Placki z cukinii z orzechami

Większość osób kojarzy placuszki warzywne z plackami ziemniaczanymi, ale nie jest to jedyna z dostępnych opcji. Placuszki wcale nie muszą być zrobione z ziemniaków. Znacznie zdrowszą i smaczniejszą wersją będą placki z cukinii. Można je nawet zrobić bez mąki i zbędnych dodatków. Za panierkę mogą posłużyć nam nie bułka tarta, ale zmielone orzechy i siemię lniane. Przygotowanie takich wyśmienitych placków nie zajmuje dużo czasu, a ich jedzenie jest czystą przyjemnością. Z całą pewnością warto ich spróbować.

Składniki takie jak ziemniaki czy też mąka mogą być całkowicie zbędne podczas przygotowywania smakowitych placuszków. Do ich wykonania można posłużyć się wyłącznie produktami pochodzenia naturalnego, dzięki czemu wyczarujemy bardzo zdrowe i wyborne danie. Obok takich placuszków żaden domownik nie przejdzie obojętnie, więc warto je zrobić. Do przygotowania placków z cukinii według przepisu potrzebować będziemy: jednej cukinii, jajka, połowy cebuli, czterech łyżek siemienia lnianego, dwunastu orzechów nerkowca, soli i pieprzu do smaku oraz oleju do smażenia. Najlepiej do smażenia nadaje się rafinowany olej kokosowy, ale można także posłużyć się masłem klarowanym.

Wykonanie: cebulę i cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach. Kolejnym krokiem jest zmielenie siemienia lnianego i orzechów nerkowca. Można posłużyć się blenderem czy też nawet młynkiem do kawy. Następnym etapem jest wbicie jajka do startej cukinii i cebuli, po czym dodanie do tego zmielonego siemienia i orzechów. Całość dokładnie mieszamy. Gdy ciasto będzie już dobrze wymieszane, można przystąpić do smażenia naszych placuszków. Bardzo ważne jest to, aby nakładać cienką warstwę ciasta na dobrze rozgrzany tłuszcz. Ciasto nakładamy łyżką, formując na patelni placki. Najlepiej, żeby nie były one zbyt duże, aby się nie rozleciały podczas obracania ich na drugą stronę. Placuszki smażymy na złoty kolor przez około trzy minuty z każdej strony. Na koniec placuszki odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręcznikach papierowych.